Bi quyet nau an ngay tet | nau an ngay tet ngon | mon an ngon ngay tet | ngay tet nen nau mon gi | am thuc ngay tet | mon an cho ngay tet | mon an dau nam moi
Bạn đã có công thức Nau An Ngay Tet nhưng đôi khi món ăn bạn nấu lại không đạt như khuân mẫu. Những món ăn ngày Tết sẽ ngon và đẹp hơn nếu bạn nắm được những bí quyết nhỏ sau…
Những món ăn dễ nấu rất phổ biến trong phong tục Nau An Ngay Tet của người Việt Nam
Dưa món
■ Muốn làm dưa món giòn, ngon, trắng mà không phải sử dụng đến hàn the, bạn nên mua vật liệu trước một ngày và chọn thời điểm có nắng gắt để phơi thì dưa sẽ trắng, giòn và không bị thâm.
■ Không phơi dưa món quá kỹ vì khi ngâm dễ bị dai. Tuy nhiên, dưa phơi vừa đủ nắng thì chỉ nên ngâm ít một và dùng ngay, để lâu sẽ bị chua hoặc hóa rượu.
Thêm những món ăn vào kho bi quyet nau an ngay tet ngon nhata
Kiệu
Loại kiệu Huế, làm lâu nhưng lại giòn và ngon hơn kiệu trâu. Kiệu Huế có phần thân kiệu nở, thắt eo rõ rệt và đuôi kiệu mảnh. Kiệu trâu có thân hình dài dần, đuôi kiệu to không có nút thắt eo như kiệu Huế. Khi cắt chân kiệu, tuyệt đối không để phạm vào thịt kiệu vì như thế kiệu sẽ bị hư úng.
Muốn món kiệu giòn và để được lâu, khi đã làm kiệu sạch sẽ, cắt chân gọn gàng, bạn cho đường vào trộn sao cho đường thấm kiệu. Khi đó, món kiệu chua của bạn sẽ rất giòn và để lâu không bị chua hay hóa rượu.
Dưa cải muối
Phơi cải qua một nắng cho cải rầu đi thì khi muối sẽ giòn hơn. Dưa cải luôn phải có hành thì mới thơm, dưa vàng và không bị khú. Muối phải canh vừa đủ, luôn thăm chừng nêu thấy dưa bị khú hoặc nổi váng trắng thì thêm muối kịp thời và chẻ thêm đầu hành trắng vào để chữa.
Dưa góp
Thịt đông
Thịt kho tàu
|
|
Muốn cho thịt mỡ trong, nhừ mà không nát thì ngay sau khi rửa thịt ể ráo, bạn ướp thịt với đường, xóc cho đều để khoáng 20 phút – 30 phút rồi mới ướp nước mắm và các gia vị khác. Ướp đường trước như thế phần thịt nạc sẽ luôn có màu hồng đẹp mắt, dù có hâm tới, hâm lùi hiều lần, thịt cũng không bị đen. Phần thịt mỡ sẽ trong, nhừ mà vẫn không bị nát, khi ăn sẽ tan ra trong miệng ăn rất ngon.
Tuyệt đối không cho nước màu khi nấu món này. Cũng không dùng nước để hầm thịt mà phải dùng nước dừa tươi, khi kho nước dừa sẽ tạo nước vàng rất đẹp. Còn trứng thì rửa thật sạch, luộc rồi bỏ cả vỏ cho vào nồi kho cùng với thịt, ăn tới đâu lột bỏ vỏ tới đó, lòng trắng không bị cứng và đen vì hâm nhiều lần mà trứng vẫn thấm rất ngon.
In ra
{ 0 comments… add one now }